يُعد الفارو أحد أشهر الحبوب القديمة وأحد أقارب القمح في العصر الحديث. كانت دعامة أساسية في النظام الغذائي اليومي في روما القديمة ولا تزال من الأطعمة والمكونات الشائعة في إيطاليا حتى اليوم. يتميز نبات الفارو بطعمه اللذيذ ومضغه ونكهته الغنية بالجوز. يُستخدم في الحساء والطواجن والسلطات والبيلاف.